现代罐头食品诞生至今已有200多年历史,虽然食品生产技术日新月异,各种加工食品琳琅满目,但罐头作为一种安全、卫生、营养、方便的食品,一直与人们的生活密切相关,在航天、军需、赈灾、勘探、旅游和日常生活等场景中扮演重要角色。罐头产业是我国传统食品产业,多年来在供应内需、出口创汇、服务“三农”、满足健康消费、稳定扩...

前段时间,酱油的食品安全问题着实吸引了人们的视线,也引发了大家对酱油种类、含量和添加剂的思考和学习,大家涨了不少相关知识。那么,所谓“柴米油盐酱醋茶”,同样是作为日常烹饪所必需的调味品,醋也是不能被忽视的。醋该怎么选呢?醋有什么关键指标可以参考呢?所以,今天就和大家聊一聊。制醋是个很长的化学反应流程用粮食制醋...

科技日报北京11月1日电 (记者刘霞)爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称,人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明,在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物,对降低压力水平有显著作用。过去十年,越来越多研究表明,饮食能对人们的心理健康产生巨大影响。事实上...

高泽霞教授团队利用已获得的第一代杂合体(F0代)少刺鱼,经过雌雄交配繁育出完全没有肌间刺的武昌鱼(团头鲂)苗种(F1代),并且正在进一步开展无肌间刺鱼遗传的稳定繁育工作。按照相关程序,待新种质性状稳定,并取得国家相关认证后,无刺鱼即可大规模推广。吃过无籽瓜、无籽葡萄吧?如今,无刺鱼也正向餐桌游来。在未来,鱼刺卡嗓子或...

本报记者 向子丰湖北枝江市读者王玥前段时间去外地旅游,发现很多网友都在推荐一家炸串小吃店。王玥满怀期待来到这家店,不大的店铺里挤满了等待的顾客。等了一个多小时,王玥才拿到食品,发现除了价高量少外,所谓的“色香味俱全”原来是用浓重的酱汁和厚厚的蘸料营造出来的。“没吃几口就觉得腻,而且食材也不太新鲜,有点...

作为生活必需品的食盐,最近这段时间,迎来了众多五颜六色的“进口小伙伴”——喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花等进口网红盐竞相登场,在各大电商平台上热卖。不过,这些包装精美、形色各异、自带异域风情的进口盐价格奇高。普通食盐均价多为500克3.5元,而某款380克的喜马拉雅粉盐售价为49元,售价是普...

从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会不会受到影响? 只要电器没有损坏 就不会造成微波泄漏 微波是一种类似于无线...

重阳节刚过,关爱老人是我们中华民族的优良传统,随着我国老龄化进程的加快,我们对老年人营养问题给予了高度重视,而目前老年人最容易出现的健康问题就是缺钙。老年人的生理特点决定了他们钙质流失加快,钙吸收能力下降,导致钙的需要量相对增加而钙实际摄入不足。 老年人的钙需要量要高于普通成年人 在我国60岁以上...

【辟谣】 人脸识别技术无法准确辨别双胞胎、卖旧手机时恢复出厂设置就能保护隐私、吃两百根香蕉相当于拍一次胸片、月饼保质期越短含防腐剂越少……刚刚过去的一个月,五花八门的谣言在网络上被传得热火朝天。 前不久,一场寒潮袭来,全国多地开启了“速冻”模式,网友们直呼“一夜入冬”。今天,科技日报记者就对9月...

从现有研究来看,影响衰老进程的主要因素有遗传因素、环境因素、生活方式、心理因素以及随机因素等。如果从具有可操作性的实践层面来看,改善饮食、适度进行体育锻炼、保持良好社会关系等都有助于延缓衰老进程。 ◎实习记者 都 芃 近日,一部讲述高龄母亲照顾罹患阿尔茨海默病女儿的电影《妈妈!》在院线热映。影片...