生活中你可能听说过“淀粉吃多容易胖”、“喝一杯饮料等于吃多少块糖”、“糖类食物会引起肥胖、痤疮，是甜蜜的头号健康杀手”的说法。对于糖尿病人来说，更是一提到“糖”就非常恐惧。到底什么是糖？我们真的需要糖吗？如何科学的维持血糖稳定？糖类有哪些功能？糖类亦称碳水化合物，在人体生理中所扮演的主要角色是供应能...

食物的加工过程，蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化，才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。一、糊化反应米饭是怎样从一粒粒坚硬的大米变成晶莹剔透的米饭的呢？这就不得不提烹饪中常见的一种化学反应——糊化反应。大米中含有大量的天然淀粉，即β-淀粉。在未加热时，淀粉分子的排列整齐有序，呈...

编者按：孤独是现代社会“隐藏起来的时疫”，通常人们认为吸烟、酗酒和锻炼等生活方式才会影响健康，其实，孤独对健康的伤害也不容忽视。热闹背后的孤独感曾有人说，现在的年轻人看起来很热闹，其实每个人都活得像一座孤岛。许多人没有也不想走出自己的岛屿，真实地踏入他人的领地，彼此之间的深入沟通逐步减少，取而代之的...

受访专家：中国医科大学航空总医院心内科二病区主任医师 刘 芳一天下午，我接到母亲一位朋友打来的电话，她兴奋地说：“按照你的治疗方案，我的高血压老大难问题终于解决了……”一段时间以来，她一直为长期不能控制的血压愁眉不展，找到我后，我分析了她问题的症结，并没有给她的降压药加量，而是加了治疗失眠的药物，从而...

湖北省黄石市营养学会理事长、黄石市中心医院临床营养师 胡晓岚“板栗香而知天下秋。”时下，大街小巷充满了糖炒栗子的香味，让人食欲大开。除了单独炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档，秋季不妨多吃一些。栗子+鸡肉。栗子和高淀粉属性的红薯、土豆等食物一样，拥有绵软的质地，同时其口味清甜，能完美修饰主菜的风味，所...

餐后低血压就是指用餐之后出现的低血压，其诊断标准是“餐后收缩压（高压）下降20毫米汞柱”或“收缩压（高压）由餐前≥100毫米汞柱降至餐后＜90毫米汞柱”。如果患者吃完饭后出现头晕目眩等情况，即使血压下降的程度未达到上述标准，也可确定为餐后低血压。近几年，临床上餐后低血压的发病率有明显增高趋势，特别是在老年人...

虽然已经过了处暑，但炎热天气还在各地持续。对不少小伙伴来说，在炎炎夏日最过瘾的事情，莫过于来一杯冰镇饮料了。然而最近有媒体调查发现，饮料界正在发生新变化，贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统“大咖”可乐、酸梅汤、冰红茶等发起了挑战。据某便利店的销售数据显示，7月份饮料销售上涨25%，其中代...

少量多次饮水。水是生命之源，人体的每一个细胞都需要水分来维持。《中国居民膳食指南》建议健康成人饮水量为每日1500—1700毫升，不喝水或者水分摄入过少，容易造成血液粘稠，诱发心梗。对于心脏功能不健全的患者，又急又快的喝水方式容易增加心脏负担，加剧病情。因此，大家在生活中可以养成少量多次饮水的习...

在日常生活中，我们常常会听到一些小常识，比如烧烫伤可以抹牙膏止痛、小苏打可除铁锈、熏醋可以预防感冒……可是，有一些知识它是正确的，而有一些却是错误的。因此，我们要注意区别正确和错误的日常小知识，下面我们就一起了解一下那些容易被错信的“小常识”。　　喝红糖水能缓解痛经？　　女生每个月都会有...

最近，美国《神经案例杂志》发表的一篇论文表明，每天冥想能延缓大脑衰老。该研究由美国威斯康星大学和哈佛医学院的学者共同完成，他们以一位名叫永益明宇的藏传佛教僧人(现年41岁)为研究对象，探究每日冥想对其大脑产生怎样的影响。　　研究人员在过去14年里，对永益明宇的大脑进行了4次扫描，对照组是来自同...