冬季如何吃羊肉功效最好？几大禁忌要牢记

每逢冬季,人们为了抵御寒冷,对肉类食品的摄入量会增多。其中,肉质细嫩、脂肪低且价格适中的羊肉成了人们的“心头好”,涮羊肉、炖羊蝎子、烤羊排等美味深受人们的喜爱。那么,羊肉如何搭配营养功效最好?又有哪些搭配禁忌呢?

《本草纲目》中记载,羊肉性温、味甘,具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说,有非常好的调理作用。因此在传统医学中,羊肉是冬季滋补佳品。

羊肉有三个“好搭档”

羊肉+白萝卜:降燥解腻

白萝卜性凉,入肺、胃经,具有下气消食,除痰润肺,解毒生津的功效。白萝卜跟羊肉搭配,正好化解了羊肉的燥热和油腻,不仅有助于消化,还可避免“上火”。

羊肉+山药:健脾补肾

这个搭配非常适合脾胃不好的朋友。《本草纲目》中记载:山药性平、味甘,入肺、脾、肾经,有益肾气,健脾胃,止泄,化痰涎的功效。将山药与羊肉搭配,不仅可以健脾胃,还能滋补肾气。

羊肉+海带:增强免疫力

海带性寒,入肝、胃、肾、肺经,具有消痰,软坚散结,利水消肿的作用。现代研究发现,海带是一种营养价值很高的食物,除含碘高之外,还含有粗纤维、无机盐、胡萝卜素、钙、铁以及维生素B1等。两者一起食用可以补充人体所需的营养元素,增强机体免疫力。

如何健康吃羊肉

羊肉性温,适合体质虚寒的人在秋冬季食用。但体质偏热的人,吃了羊肉就会“上火”,脸上起痤疮,嗓子肿痛,流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料,而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。

比如,大家可以用绿豆芽替代葱白炒羊肉,或者用西葫芦炖羊肉,以平衡羊肉的温燥。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

吃羊肉时也可以搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

尽管羊肉相对好消化,但是过量食用会导致积食,对健康不利,因此大家要注意适量食用。

在吃涮羊肉时可以点盘大白菜或者白萝卜片,搭配着吃,以减轻油腻。

另外,涮羊肉时,羊肉要新鲜,切片要薄,等肉熟透再吃,注意不混用接触生、熟羊肉的餐具。

羊肉搭配禁忌

不宜与醋同食:羊肉大热,醋性温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。

不宜与茶同食:吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,容易使肠胃的蠕动减弱。

不宜与南瓜、板栗同食:羊肉与南瓜、板栗都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。

不宜与西瓜同食:一起食用不仅会减弱羊肉的温补作用,且有碍脾胃健康,可能引发腹泻。