故乡的茶

   茶是江南富足雨水的恩泽，北方干旱，产不出茶叶。春风又绿江南岸，也绿了山坡上的青茶。

    北方的茶以花茶居多，南方的茶则以茶叶为盛，但我最爱的还是家乡的一抹青翠——毛尖。上好的毛尖是绿而泛黄的，泡在水里一根根可以竖起来，还有些草色遥看近却无的意味。毛尖是可以倒立在水里的。泡茶时定要用沸水才能泡出来好茶。

我喜欢喝茶也喜欢看茶。毛尖的青翠是自然的，茶叶在水中的姿态也是自然的，不像杭浙地区久负盛名的功夫茶，只有经历繁琐的过程才能倒腾出来，那种味道更侧重于表演艺术，而不是茶本身的味道。一开始泡，茶是浮在水面上的。它躺在水面上，安息凝神，静静休眠，好似披着绿被打着呼噜。等一会后，茶叶便接二连三地全沉下去了。水中带了一抹青翠。接着茶叶又一根一根上浮，像一根根青色的钢针，顶在水面上，而另一些则倒伏在下部，沉睡在一起。茶叶一上一下后，茶水更加娇翠欲滴，仿佛刚打磨后的翡翠玉石。等杯口的热气快散尽了叶子又一片一片舒展开来，沉入底部。茶叶像被再次赋予了生命般在茶水起伏，生机盎然。随着一切安静下来，茶水的颜色也转深，变得有些黄了。毛尖的使命已经完成了，它把自然的绿，舒活的绿，生命的绿释放了出来，献给了我们品味。

毛尖的茶味也有着绿色的色彩。它的味道设有普洱茶的润滑，没有铁观音的浓烈，也没有花茶的甘甜，只有它本质的绿的清新与自然的微苦。它似乎真的可以将它绿的活为带给人们，炎炎夏日沏一杯温茶，学习工作一天也不觉累，精神充盈，神清气爽。毛尖绿了一片山坡，绿丁一方水，也绿了一片心。

有那样一抹色彩，是茶的自然绿色。绿释放着茶，茶承载着绿。茶的你是惠及一方的绿，是活刀永存的绿，是沉淀了时间的绿。茶的自然活力也就要有水问浸润给予释放才能富及一方，否则尘归入土，无所用处，毛尖的舒展释放，死后的新生，它永不磨灭的自然活力，也正是茶的生命意义。

    这抹绿，绿了舌尖的味蕾，绿了南方的人。