婆婆的厨房

我的婆婆是个爱整洁的人,家里大到家具小到摆件,从来都是一尘不染,厨房更是整齐干净,锅碗瓢盆像军训过的士兵一样排列有序,她的厨艺谈不上精湛,但是总是满足着全家人的口腹之欲,厨房里虽然没有山珍海味,却也四季分明。

这不,春天来了,到了吃榆钱和香椿的季节了,她在家后院的榆钱树上采摘了一大盆榆钱,把榆钱淘洗干净,拌上玉米面,放到锅里蒸,短短几分钟美味就出锅了,吃的时候蘸上用蒜泥和香醋调制的料汁,非常的可口,她还把剩下的榆钱放入玉米面和面粉,再加点酵母,做成榆钱窝头。榆钱吃完了,随着几场贵如油的春雨过后,香椿树也钻出了嫩芽,香椿带着它独特的香味,诱惑着人们的味蕾,这时候婆婆会把新采摘的嫩芽摘下来,焯水之后,她会放一些盐和香油,里面拌点嫩豆腐,一清二白煞是好看,香椿还可以包裹着面粉进行炸制做成一道外酥里嫩的香椿鱼,我们吃完香椿就会等到槐花开花了,空气里弥漫着槐花的香味儿,我最爱吃的就是婆婆做的用槐花和鸡蛋液混在一起摊成的鸡蛋饼,甜咸的滋味别有一番风味。槐花吃完,嘴里的春天就到尾声了,回味一下只能期待下一个春天了。

春天过去,夏天的蔬菜瓜果都纷纷走上了餐桌,紫色的茄子,红色的西红柿,绿色的黄瓜,还有顶着黄花的丝瓜,像一缕缕辫子的豆角……婆婆的厨房一下子就变的琳琅满目,色彩斑斓。夏天最爱吃的是凉面条,凉面条重点就是各种配菜,它是将面条煮熟后用凉水冲洗控干,拌上醋、蒜末、芝麻酱等调料,再配上些清脆爽口的黄瓜丝,拌上爱吃的炒菜,比如红烧茄子、西红柿炒鸡蛋,吃上一口这个清香的味道马上在嘴里蔓延开来,千万个味觉细胞突然欢腾起来。

当暑热消散,到了金桂飘香、秋风送爽的时节,立秋后,山东这边到了大口吃肉的季节,美其名曰“贴秋膘”,婆婆最拿手的就是糖醋鲤鱼,刮去鱼鳞,除去内脏,上面打七刀,下面打八刀,刀刀深至鱼脊,才能做出鲤鱼跃龙门的效果,锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型,吃糖醋鲤鱼也是极有讲究,夹起一块鲜嫩的鱼肉,蘸一下盘中那红水晶般的酱汁,迅速放入口中,那股酸酸甜甜的味道,叫人口舌生津,回味无穷。

秋风扫走了落叶,带来冬天的寒凉,到了冬天,山东人要买很多的白菜和地瓜,我们家也不例外,每年的这个时候,婆婆的厨房里总是少不了地瓜粘粥和白菜炖粉条,地瓜粘粥就是把玉米渣文火熬成香喷喷的粥,粥里放入香甜的地瓜,早上来一碗,晚上来一碗,健康暖身,喝着粥再来配个白菜猪肉炖粉条,在严寒的冬日里温暖了身心,仿佛这道普普通通的菜里蕴含着一种温暖的力量。

婆婆年过六旬,她把厨房当做自己的舞台,四季轮回里把食物当做爱的载体,演绎着动人的篇章。