鱼汤泡饭

江南鱼米香,人间烟火色。

我出生在江陵,当地有很多地道美食。无论是酱油面,还是铁牛饼,都能让人大快朵颐。但我尤其钟爱家乡的鱼汤泡饭,它并不浓烈,却清淡鲜美,细品之下尤有其味。

马家寨乡文新村,一个长江边的小渔村,世代过着渔民生活。相传乾隆年间,郑板桥借宿船家,晚饭期间,老船家将一尾鲜鱼放砂锅烧制后配白米饭款待郑板桥。郑板桥吃后大赞美味,随口吟出“大鱼买去送财东,巨口银鳞晓市空,更有诸城来美味,鱼汤泡饭玉盘中”。后来,郑板桥一直怀念其美味,多次叫人探访。于是鱼汤泡饭在民间广为流传。

在文新村渔民的世代生活中,鱼汤泡饭扮演着重要角色。以前靠捕鱼为生,优质的鱼都卖掉换钱,用来讨生活,只有那些小鱼或者品相不好的鱼,渔民才会留下来自己吃。天天吃鱼,可能会吃腻,最后就想办法做出了鱼汤泡饭这种吃法。艰苦的捕鱼年代,没有更多的食物可以慰劳辛苦的渔民,鱼汤泡饭实际上是一种生活无奈的选择。

两年前,长江禁渔开始,家乡的渔民全部转产上岸。随着农旅一体化的兴起,大家抢抓机遇,大办农家乐,鱼汤泡饭得到不断传承和发扬,吸引着越来越多的游客慕名前来。新鲜的鱼熬制一锅鲜汤,再搭配江陵道米焖熟的米饭,粒粒晶莹,鱼肉炖煮入味,块块完整,盛小碗饭,浇上鱼汤,盖上鱼块,鱼汤的鲜香填充了米饭的每一个细小微孔。这种挑动味蕾的特色美食,食客们吃了还想再吃。

随着乡村振兴号角的吹响,渔村又重新焕发新机。通过基础设施建设,打造渔民文化广场及游乐园,宣传推介文新村的渔民文化,带动乡村旅游业的发展。如今,在文新村的农家乐里,一碗碗鱼汤泡饭,正在以它的独特风味,走向乡村振兴的大舞台。